Bolo de Maça e/ou Banana + Granola

Eu adoro fazer bolo! Busco receitas, mudo, invento, aumento. Minha 'Nega Maluca' é famosa por 'essas bandas', na época de colégio e faculdade fazia fila aqui em casa! A receita do famoso bolo de chocolate é herança de uma tia querida que eu dei uma adaptada, um dia quem sabe eu conto o segredo de família por aqui.

Tenho paixão pelos cupcakes também, adoro fazer alguns e presentear os amigos, mas confesso que ultimamente ando com preguiça de manusear forminhas e tudo mais.

Para não ficar com a consciência (nem a balança) tão pesada, decidi criar uma receita mais saudável com açúcar mascavo e granola.
Bolo de Maça e/ou Banana + Granola
3 ovos
1 maçã cortadas em cubos
1 banana cortada em cubos
1 xícara (chá) de granola
1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de óleo (canola, milho)
½ xícaras (chá) de açúcar mascavo
Canela em pó
½ xícara de leite
colher (sopa) de fermento em pó

Misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo e a granola de sua preferência. Eu usei uma granola com aveia e coco. Acrescente os ovos e o óleo. Vá misturando e acrescentando o leite aos poucos. Coloque a maça e a banana, você pode usar duas maças ou duas banana também. Misture bem, eu misturo a mão mesmo, mas pode usar a batedeira também. Por último, acrescente o fermento. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Polvilhe canela em pó. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Dicas: use bananas bem maduras, coloque um pouco de canela na massa e sirva com mel e aveia.